Posted on

青梅之时

梅雨时节总是伴随着一些思念,爱和离别。正是因为有些诗意,在今年的清明附近,第一次酿了青梅酒,做了青梅露,还有青梅酱。上图小瓶的胭脂梅泡的,即将成熟的胭脂梅有热带水果的香气,不像青梅的酸度那么高。

这是3月底的青梅泡的酒,应该是今年最早的一批青梅了,又因为第一次做,不知道要去掉蒂,前些天尝了下,比较酸涩,微苦。整体来讲,口感还不错,如果加冰块会更好。

这是4月底的胭脂梅做的青梅露。之前用4月初的青梅做过一次,梅香非常浓郁。于是想尝试一下更成熟的青梅。4月初的青梅加白冰糖出的青梅露是透明色的,这次的颜色是粉色的。

用4月底的胭脂梅做的青梅酱,三月底用青梅做过一次,泡水非常好喝。

杨梅酒,商家讲是野生的品种,个头都比较小,青杨梅。汲取去年浸菠萝酒的失败教训,酸度较低的水果浸出来的酒比较腻,所以选了不太成熟的青杨梅。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *